نصائح سلامة الغذاء لمطبخك

بالنسبة للعديد من الناس ، المطبخ هو قلب المنزل. إنه المكان الذي تتلاقى فيه العائلة والأصدقاء أثناء إعداد وجبات الطعام. ولكنه أيضًا مكانًا يكمن فيه التسمم الغذائي المحتمل.

يمكنك الحصول على التسمم الغذائي عندما تأكل أو تشرب شيئًا ملوثًا بأي عدد من البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات. تشمل الأعراض الشائعة الإسهال والقيء والحمى.

عادة ، تكون هذه العدوى خفيفة وتختفي من تلقاء نفسها. في بعض الأحيان ، يكون الأمر سيئًا للغاية ، لذا عليك الذهاب إلى المستشفى.

يمكنك اتخاذ خطوات مع مطبخك لحماية نفسك وعائلتك من الإصابة بالمرض في المقام الأول.

ما هي الأطعمة التي يجب أن أتنبه لها؟

الغذاء من الحيوانات هو بالتأكيد مصدر للقلق. كن حذرا مع هذه الأطعمة النيئة:

  • بيض
  • لحم و دواجن
  • محار
  • السمك في لفات السوشي
  • الحليب غير المبستر
  • الأجبان الطرية مثل الفيتا والجبن ، والتي يمكن أن تكون غير مبسترة
  • الغير المطبوخة واللحوم الباردة

المنتجات الحيوانية ليست هي الأشياء الوحيدة التي يمكن أن تجعلك أنت أو أحد أحبائك مريضًا. يمكن للفواكه والخضروات الخام أن تكون مصدرًا للتسمم الغذائي. أن تضع في اعتبارها براعم الخام على وجه الخصوص - البرسيم ، الفول ، البرسيم ، الخ

المعيشة نظيفة

أولاً ، يجب على كل فرد في منزلك تنظيف وغسل يديك بالماء الساخن والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل قبل وبعد تناول الطعام.

يجب عليك أيضًا غسل يديك جيدًا بعد:

  • استخدام الحمام
  • تغيير حفاضات
  • لمس الحيوانات الأليفة
  • حافظ على الأشياء منفصلة

هذا صحيح بشكل خاص عند التعامل مع اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية. احتفظ بهذه الأطعمة وعصائرها بعيدًا عن الأطعمة الجاهزة للأكل. عندما يختلطون ، يطلق عليه "التلوث المتبادل".

افصل اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية عن غيرها من الأطعمة في عربة تسوق البقالة وفي الثلاجة.

نصائح أخرى:

إذا أمكن ، استخدم لوحة تقطيع مختلفة لمنتجات اللحوم النيئة.

اغسل ألواح التقطيع والأطباق والأواني بالماء الساخن والصابون بعد ملامسة اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية.

لا تقم أبداً بوضع الطعام المطبوخ على طبق يحتوي على اللحم النيئ أو الدواجن أو المأكولات البحرية.

احتضان الحرارة

تحتاج إلى طهي الطعام لدرجات الحرارة المناسبة لقتل البكتيريا الضارة.

استخدم ميزان حرارة نظيف يقيس درجة الحرارة الداخلية للأطعمة المطبوخة للتأكد من أن اللحوم والدواجن والأوعية المقاومة للحرارة والأطعمة الأخرى يتم طهيها طوال الطريق.

إليك بعض التفاصيل حول ذلك:

اطبخ المشوي وشرائح اللحم إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل.

يجب طبخ دواجن كاملة (الدجاج ، الديك الرومي ، البط) حتى 165 فهرنهايت.

طهي اللحم المفروم (الهامبرغر) إلى ما لا يقل عن 160 ف.

يجب طهي الدجاج أو الديك الرومي إلى 165 ف.